Le menu Ripailler de Dame Clotilde (vers le XIIIe siècle)	L'arrivée de Catherine de Médicis (au XVIe siècle)
Accueil : Gobel d'hydromel et quelques échaudés (verre d'hydromel et amuse-bouches)	Accueil : Le verre de sovestro Vernaccia et quelques échaudés
Premier metz Blancmanger a peissons (Soupe de poissons)	Premier metz (selon la saison) Melon et figa au prosciutto ou Cuer d'artichaults aux roignons
Second metz Juenepoulaille a la sauce d'hypocras et des fructus d'aupton (Coquelet à la sauce d'hypocras et des fruits secs)	Second metz Truite accompagnée de fèves d'haricots
Tierce metz Lenticulas a la cresme moustarde Porée de poichichade (Lentilles à la crème et moutarde à l'ancienne et purée de poi chiches à la coriandre)	Tierce metz Roulés de veel à la florentine
Issue Cresme bourbonnaise a la flor d'orengier (Fromage blanc à la fleur d'oranger)	Issue Tourte Frangipani
Boute-hors Gobel d'hypocras et ces douceurs (Verre d'hypocras et quelques fruits secs)	Boute-hors Verre d'hypocras et fruits (selon la saison)